En La Paz podemos encontrar toda una variedad de platos mas tipicos
de este departamento como ser:
Chairo:
Sopa preparada con chuño, carne de coredero, chalona
remojada, papa, zanahoria, cebolla, habas, mote de maiz, hierva
buena, wuacataya, oregano y sal al gusto.
CHAIRO
PLATO PASEÑO
Plato
Paceño:
Preparada con choclo, papa, habas y queso, se acompaña
con salsa picante (llajua).
Queso
Humacha:
Como ingredientes: queso, ají amarillo, choclo y papa
pureja. Se sirve dos o tres papas en plato plano y se decora
el plato servido con abundante queso derritido.
QUESO HUMACHA
JAKHONTA
Jakhonta:
Preparado con trozos de carne, chuño, papa, hojas de
repollo, cebolla; condimentado con oregano.
Picana
de navidad:
Los ingredientes son carne de cordero, vaca y gallina, zanahoria,
nabo, pasas, chuño, papa pureja, choclos y es condimentada
con hojas de laurel, pimienta y vino tinto.
PICANA NAVIDEÑA
FRICASE
Fricase:
Plato tradicional en base a carne de cerdo, maíz blanco
y chuño, todo condimentado con ají amarillo,
se sirve enplato hondo, con una porción de caldo.
Thimpu:
Preparado con carne de cordero, papa, arroz, salsa en base
a ají colorado, cebolla, arbejas y habas.
